 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
アシスタント [ チョロ ]
私は老舗レストランで接客をして７年...料理も好きでフードコーディネーターの仕事があると知り、昨年3級今年は2級1次までを独学でとりましたが、その先、実際どのように業界に入り仕事をしていくのかが分かりません。やはり、現役の方のアシスタントからが良いのでしょうか？
その場合、自分で直談判？直に連絡してお願いするしかないのでしょうか？ 年齢や環境で厳しいのは承知の上なのですが... やるきはあります。 |
 | チョロさん、こんにちは。 フードコーディネーターの資格３級・２級一次と、独学での取得 おめでとうございます。資格を取ったからには、やっぱり活かして仕事をしていきたいですよね。 『フードコーディネーター』という資格を知り、勉強してきた中で、チョロさんは、その仕事に対して どのような 作業を 今現在イメージされているのでしょうか？ 『フードコーディネーター』田中美和 ２００９年にさせていただいたお仕事の ごくごく一部をあげてみますと・・・ ＠ お料理教室 （レシピおこし・運営・買出し・講義・スタイリング・撮影・レクチャーなど） ＠ レシピ提供 （素材を使ったレシピの作成・撮影・器の買い付け・原稿） ＠ 雑誌への原稿提供 （ 調理・買出し・スタイリング・一部撮影を含むものも） ＠ 料理本 （ 原稿・レシピ作成・撮影・スタイリング・校正・） ＠ 講演会 （ 地産地消、食育などテーマにそってしゃべる） ＠ 食育活動 （ キッズクッキング・ボランティア活動・キッズの夢プロジェクト） ＠ ＴＶ出演 （ コメンテーターとして・レシピ提供と重複するもの多数） ＠ 食材探し・人探し （ 地域のめずらしい食材などの掘り起こし・農家さんを訪ね、収穫体験をさせ ていただくこともわりとよくある） ＠ 栄養計算 （中食メーカーにレシピ提供のお仕事で、栄養計算を伴うこと必須） ＠ 撮影アシスタント （プロのカメラマンさんとの撮影では、器探しから、食材が映える副食材を探し 準備した上で、スタジオへ向かう。水場がないことも多い） ＠ 食のイベントプロデュース （集客規模・ターゲットにあわせて食材や料理を考案しイベントを行う） ＠ 備品の調達 （イベント使用のお弁当箱・器など用途に応じて調達する） ＠ 専門家派遣 （支援を必要とする企業・人に専門家的意見をのべ、アドバイスする） いま、さっと、思いついたくらいでも、このくらいでしょうか？ 実際には、まだまだあり、また それらいくつもが重複している場合もあります 『食』 というだけ あって、 その範囲は 本当に広く、 わずか、４、５年の私の経験では まだまだ わからない部分もありますが、 一言では言い表せないほど、 多岐多様な知識も人脈も体力も必要な 二度と同じことはない 奥深いお仕事だなって思います。 現役の方で、チョロさんの思い描くお仕事を多くされている方が、いれば それはそれで、本当に勉強にもなるし、夢への近道と思います。 自分で、直接お願いしてみると いいですよ。 忙しい仕事なので、手は、必要な場合が多いからです。 やる気があるなら、そのやる気 みせなきゃ わかりませんものね！ 本当に やりがいのある仕事です！ 接客のプロ チョロさんなら 人当たりのいい 笑顔の素敵な 『フードコーディネーター』になれる日も近いことでしょう♪ 応援しています！ がんばってくださいね！！！ 追伸 せっかく途中まで取った二級 今年は ぜひ 二次も合格して ３年後、３分野制覇をねらってくださいね。 フードコーディネーター２級は、合格して やっとアシスタントレベル。 資格を取っただけで、お仕事が勝手に舞い込むようなことはありません。 食を取り巻く環境は、ものすごいスピードで動いています。 自分なりに、きちんと整理して、 確かな情報を発信し、人と人とをつないでいってくださいね。 |
|
教えてください。 [ スノー ]
はじめまして。
いつも楽しくブログみさせて頂いてます。 フードコーディネーターに関して教えてください。 ワタシは美和さんと同年代です。 すごく好きなフードコーディネーターさんのアシスタント(アルバイト)の募集があり、現場経験がなくてもＯＫとの事なので応募しようと思っているのですが・・・ フードコーディネーターの勉強をしている訳でもなく、全くの未経験です。 正直なところ年齢的にどうでしょうか。 色々ネットで調べてみると20代の方を求めているような・・・ スクール生だけがその求人に応募できるとの事だったのであまり考えずに勢いでそのスクールのフードコーディネーター科に入学してしまったのですが、自分はほんとに勉強したいことなのか？と解約しようか悩んで久しぶりに眠れない日々を過ごしています。 料理を作るのは好きで料理教室には通っているので趣味として続ければいいのかなぁと。 年齢的なこと以前に、このような甘い考えでアシスタントが勤まらないことは分かっているのですが、ここで頑張ってみようという気持ちもあり、悩んでいます。 自分で考えなくてはいけない事なのですが、実際に仕事されている方の意見が聞きたくなり質問させて頂きました。 アドバイスお願いできますか。 |
| こんにちは。スノーさん。 フードコーディネーターのアシスタント募集 すごく素敵ですね。 フードコーディネーターは、個々により その仕事内容や方法なども 違いがあり、独学でこれまで来たわたしにアドバイスできるかどうか わかりませんが、 スノーさんが勉強したいと思っているなら、今が がんばりどきかなって 思いますよ！ とても体力のいる仕事ですが、 年齢にはまったく関係ない いくつになっても自分のペースでがんばれる 仕事だと思います。 フードコーディネーター養成講座も いくつもあり、 わたしも１年間 週１タイプのものに通いましたが、 スクールで習ったことは、ごくごくごくごく入り口で、 そこから先は 現場で覚えて、実践していることが多いですね。 アシスタント経験がないので、聞ける人があまりいなかったことは、 苦労したことのひとつです。 同じ志をもつ友とも出会える環境にスノーさんが身をおけて、 スノーさんらしいフードコーディネーターになれることを 祈っています。 ぜひぜひ がんばってみてくださいね。 また、いつでも 遊びにきてください。待っています♪ |
|
再・りょうりっこクラブの詳細について。。。 [ chizuru** ]
みわせんせい。
詳しくご説明下さり、ありがとうございます。 よ〜く、主旨が理解できました。 結論から申し上げますと 3歳の娘は今回は見守り側として 5歳の息子は是非参加させてやりたいです。 実際家では3歳の娘の方がよくお手伝いをしてくれるですが ・会話の成立が完全でない ・長時間の作業が困難 ・おむつが外れていない（関係ないですが・・・個人的に心配） 以上の気がかり事項がある為もう少し先に見送ります。 …が、しかし、もし私（母）が近くで見守りを行なっている場合 「あたしもしたい！！」と言い出した場合「ちょこっと参加」 などは当然主催者側の都合上ダメですよね。 変な質問ですみません。 が、恐らく考えられるシュチュエーションなので 先に対処法を伺っておきます。 よろしくお願い致します。 息子の活躍を見てみたいし、娘にも体験させてやりたいし・・・ 親の我が侭ですみません。 |
| chizuru**さん こんばんは。 今回 息子さん参加とのこと、ありがとうございます。 会えるのをたのしみにしています。 きっと大活躍してくれると思います。 ところで、ご質問のありました 付き添い（見守り側）の 娘さんの「ちょこっと参加」のことですが、 「あたしもしたい！」 目に浮びますし、微笑ましいですね。 お料理ダイスキで うれしい限りです。 させてあげたい気持ちは やまやまなのですが、 申し訳ありません。 りょうりっこクラブは、 お申し込みいただきました方のみの参加となります。 事前にお申し込みをいただき、 名簿を作成します。 その名簿をもとに、出欠をとり、お会計を済ませ、当日班を決めています。 １班 だいたい４名で（中には どうしても グループ５人でなどという ご希望があれば 考慮もしています） 班員を構成し、４人で協力してお料理してもらっています。 １人ずつの料理であれば、おにいちゃんから妹ちゃんに交代とか、 そういったことにも対応できるかと思いますが、 ４人で４人分作るとう作業性からも、 兄弟・姉妹でで参加し、２人分・３人分と会費をお支払いいただいている方も いらっしゃいますので、 （兄弟でこられて、一人しか参加されないこともよくありますよ。 横で見ていたり、ゲームなど持参で試食をたのしみにしていたり、 はたまた、僕も今度はする！など決意してくれるＢＯＹもいました。） やはり 申し訳ないのですが、 ご兄弟交代制といのは 難しいかと思います。 固いことを言って申し訳ありません。 今回は 見守りを決定されたとのこと、 横で ゆっくり遊ぶもよし、 ご試食などご兄弟の分を取り分けて、ご自由にお召し上がりいただけますので、 ご試食の時間にあわせて、見学にいらっしゃるなど 工夫を宜しくお願いします。 少し先の開催ですが、体調など整えて、ぜひぜひ楽しみにきてください。 お待ちしています♪ |