四国放送 ゴジカル! 田中美和のスマイルクッキング 191 『夏野菜&シーフードピザ』 平成26年8月22日放送
夏休み企画 第二弾!!

MIZUYAキッズクッキングコンテスト2014 準優勝 みきちゃんの登場です♪
 
 
夏野菜&シーフードピザ(3人分)

強力粉・・・・・・・・・・・・・・・300g

インスタントドライイースト・・・・・6g

さとう・・・・・・・・・・・・・・・20g

たまご・・・・・・・・・・・・・・・M1こ(Lサイズ使用時は 水の量を調整してください)

有塩バター・・・・・・・・・・・・・40g 室温に戻して柔らかくしておく

しお・・・・・・・・・・・・・・・・4g

水・・・・・・・・・・・・・・・・・140ml

トマトケチャップ・お好み焼きソース・粒マスタード・マヨネーズ・・・・・・・・・・・・・適量

イカ・・・・・・・・・・・・・・・・1ぱい

エビ・・・・・・・・・・・・・・・・4尾

ピーマン・ナス・トマト・たまねぎなど・・・・・・・・・・・お好みの野菜 適量

チーズ・・・・・・・・・・・・・・・適量
生地をあらかじめ、2つのボウルに分けて、かき混ぜるので、キッズでも もちもち生地が出来ちゃうよ♪
 
 
生地をつくる
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  A 強力粉 半量(150g)を山に入れる
    イースト・さとうは、近づけて 山の向こう側に
    たまごをわりほぐして おく
    水は ぬるま湯位の温度に温めておくと なおよい

  B 強力粉 半量(150g)・バター・しお   → イーストの働きを弱める 塩分を含むものは 後から加える


まずは、Aのボウルから
 
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 ◆,未襪淌鬚髻.ぁ璽好箸瓩けて入れて、木べらで全体を よくよく混ぜる

  50回〜70回位 ぐるぐる混ぜて 全体が 山芋のすりおろしたのみたいに ねばねばしてくるまで よくかき混ぜる

Bのボウルの中身とあわせる

 ぁ。造涼羶箸鬟乾爛戰蕕任き混ぜてから※バターは まだ とけてなくてOK)

   粉っぽさがなくなるまでまぜて ひとまとめにする

 ァ\況蕕並罎両紊暴个靴董⊆蠅諒燭ら手の付け根を使って、台に押し付けるようにこねる

 Α,戮燭戮燭靴討い訐乎呂まとまり出したら 手で包みこむようにして 右・左とVの字を書くように前から押し出して
   引き戻すを繰り返す
   なめらかで生地の表面につやが出るまでこねる

 А\乎呂里呂靴鮖悗任罎辰りのばしてみて薄い膜が出来たら表面をはらせるように丸めてボウルに入れる

 ─.薀奪廖弊乎呂膨樟椶佞譴覆い茲Δ法全体に袋をかぶせるでもOK)をして、40℃で夏場なら25分〜30分 
   あたたかいところで(鍋にぬるま湯を入れて、湯煎もしくは オーブンの発酵機能でも。夏場なら室温でも)
   2倍の大きさになるまで待つ
一次発酵中に トッピング食材の準備

★ 夏野菜は 食べやすく切る

★ イカは、内臓を除いて、好みで皮をむき、食べやすく切る

★ ケチャップ・お好み焼きソース・粒マスタードなどは 混ぜて ピザソースにする
生地が2倍にふくらんだら
  ひとさし指に、強力粉をつけて、生地の真ん中に・・・

   生地がしぼんでしまうようなら  もう少し 発酵させる     ※フィンガーチェック

   生地が しぼまないようなら 1次発酵 完了

  手の平全体にも強力粉をつけて、 全体を つぶして、 余分なガスをぬいてから 丸めなおして
   ぬれふきんをかぶせて あと10分位置く            ※ベンチタイム

  台に、強力粉をうすく広げ、 の生地を取り出して、めん棒でのばす

  生地の真ん中に、めん棒をあてて、真ん中から 四方にのばす

  丸くのばすときは ↑ 

   ハート型にしたいときは、 丸くのばしてから 1ヶ所切り込みを入れて、切り込んだ片をななめにのばせばいいよ〜

  全体に、フォークで 20ヶ所位 あなをあける

 ※ オーブンの予熱をはじめる   200℃

  ソースをぬる

 亜.肇奪團鵐阿鬟レイに ならべて

 院.繊璽困發燭辰廚

 押〕叔したオーブンで こんがりするまで 15分程度  ※オーブンによるので 加減して

 魁‐討韻燭藜茲蟒个靴董\擇衒けていただきます♪